INTRODUCEREA ALCHIL POLIGLUCOZIDELOR

Glucozidele alchilice constau dintr-un reziduu alchilic hidrofob derivat dintr-un alcool gras și o structură zaharidă hidrofilă derivată din D-glucoză, care sunt legate printr-o legătură glicozidică. Glucozidele alchilice prezintă reziduuri alchilice cu aproximativ atomi C6-C18, la fel ca majoritatea surfactanților din alte categorii de substanțe, de exemplu binecunoscuții eteri alchil poliglicolici. Caracteristica proeminentă este gruparea hidrofilă principală, constituită din structuri zaharidice cu una sau mai multe unități de D-glucoză interconectate glicozidic. În chimia organică, unitățile de D-glucoză sunt derivate din carbohidrați, care se găsesc pe scară largă în natură sub formă de zaharuri sau oligo și polizaharide. Acesta este motivul pentru care unitățile de D-glucoză sunt o alegere evidentă pentru gruparea hidrofilă principală a surfactanților, deoarece carbohidrații sunt materii prime regenerabile, practic inepuizabile. Glucozidele alchilice pot fi reprezentate într-o manieră simplificată și generalizată prin formula lor empirică.

Structura unităților de D-glucoză prezintă 6 atomi de carbon. Numărul de unități de D-glucoză din alchil poliglucozide este n=1 în alchil monoglucozide, n=2 în alchil diglucozide, n=3 în alchil triglucozide și așa mai departe. În literatura de specialitate, amestecurile de alchil glucozide cu un număr diferit de unități de D-glucoză sunt adesea numite alchil oligoglucozide sau alchil poliglucozide. Deși denumirea de „alchil oligoglucozidă” este perfect corectă în acest context, termenul „alchil poliglucozidă” este de obicei înșelător, deoarece alchil poliglucozidele surfactante conțin rareori mai mult de cinci unități de D-glucoză și, prin urmare, nu sunt polimeri. În formulele alchil poliglucozidelor, n reprezintă numărul mediu de unități de D-glucoză, adică gradul de polimerizare n, care este de obicei între 1 și 5. Lungimea lanțului reziduurilor de alchil hidrofobe este de obicei între X=6 și X=8 atomi de carbon.

Modul în care sunt fabricate alchilglucozidele surfactante, în special alegerea materiilor prime, permite o mare variație a produselor finale, care pot fi alchilglucozide chimic pure sau amestecuri de alchilglucozide. Pentru primele, în acest text se aplică regulile convenționale de nomenclatură utilizate în chimia carbohidraților. Amestecurile de alchilglucozide utilizate frecvent ca surfactanți tehnici primesc în mod obișnuit denumiri banale, cum ar fi „alchilpoliglucozide” sau „APG”. Explicații sunt furnizate în text, acolo unde este necesar.

Formula empirică nu dezvăluie stereochimia complexă și polifuncționalitatea alchilglucozidelor. Reziduurile alchilice cu lanț lung pot avea schelete de carbon liniare sau ramificate, deși reziduurile alchilice liniare sunt adesea preferate. Din punct de vedere chimic, toate unitățile de D-glucoză sunt polihidroxiacetali, care diferă de obicei prin structurile lor ciclice (derivabile din inele furanice cu cinci membri sau piranice cu șase membri), precum și prin configurația anomerică a structurii acetalice. Mai mult, există diverse opțiuni pentru tipul de legături glicozidice dintre unitățile de D-glucoză ale oligozaharidelor alchilice. În special în reziduul zaharidic al poliglucozidelor alchilice, aceste variații posibile duc la structuri chimice multiple și complexe, ceea ce face ca desemnarea acestor substanțe să fie din ce în ce mai dificilă.