INTRODUCEREA ALCHIL POLIGLUCOZIDELOR

Alchil glucozidele constau dintr-un rest alchil hidrofob derivat dintr-un alcool gras și o structură zaharidă hidrofilă derivată din D-glucoză, care sunt legate printr-o legătură glicozidică. Alchil glucozidele prezintă resturi de alchil cu aproximativ atomi C6-C18, la fel ca majoritatea agenților tensioactivi din alte categorii de substanțe, de exemplu bine-cunoscuții alchil poliglicol eteri. Caracteristica proeminentă este grupa capului hidrofil, constituită din structuri zaharide cu una sau mai multe unități de D-glucoză interconectate glicozidic. În cadrul chimiei organice, unitățile de D-glucoză sunt derivate din carbohidrați, care se găsesc pe scară largă în întreaga natură sub formă de zaharuri sau oligo și polizaharide. Acesta este motivul pentru care unitățile de D-glucoză sunt o alegere evidentă pentru grupul principal hidrofil al agenților tensioactivi, deoarece carbohidrații sunt practic materii prime inepuizabile, regenerabile. Alchil glucozidele pot fi reprezentate într-o manieră simplificată și generalizată prin formula lor empirică.

Structura unităților de D-glucoză prezintă 6 atomi de carbon. Numărul de unități D-glucoză în alchil poliglucozide este n=1 în alchil monoglucozide, n=2 în alchil diglucozide, n=3 în alchil triglucozide și așa mai departe. În literatură, amestecurile de alchil glucozide cu numere diferite de unități D-glucoză sunt adesea numite alchil oligoglucozide sau alchil poliglucozide. În timp ce denumirea „alchil oligoglucozidă” este perfect exactă în acest context, termenul „alchil poliglucozidă” este de obicei înșelător, deoarece alchil poliglucozidele tensioactive rareori conțin mai mult de cinci unități D-glucoză și, prin urmare, nu sunt polimeri. În formulele alchil poliglucozidelor, n denotă numărul mediu de unități D-glucoză, adică gradul de polimerizare n care este de obicei între 1 și 5. Lungimea lanțului resturilor de alchil hidrofobe este de obicei între X=6 și X= 8 atomi de carbon.

Modul în care sunt fabricate alchil glucozidele surfactantului, în special alegerea materiilor prime, permite o mare variație a produselor finite, care pot fi alchil glucozide pure din punct de vedere chimic sau amestecuri de alchil glucozide. Pentru cei dintâi, în acest text sunt aplicate regulile convenționale de nomenclatură utilizate în chimia carbohidraților. Amestecurilor de alchil glucozide utilizate frecvent ca surfactanți tehnici li se dau în mod obișnuit denumiri banale, cum ar fi „alchil poliglucozide” sau „APG”. Explicațiile sunt furnizate în text acolo unde este necesar.

Formula empirică nu dezvăluie stereochimia complexă și polifuncționalitatea alchil glucozidelor. Resturile de alchil cu catenă lungă pot avea schelete de carbon liniare sau ramificate, deși resturile de alchil liniare sunt adesea preferate. Din punct de vedere chimic, toate unitățile de D-glucoză sunt polihidroxiacetali, care diferă de obicei în structurile lor inelare (derivabile din inele furan cu cinci membri sau inele piran cu șase membri), precum și în configurația anomerică a structurii acetale. Mai mult, există diferite opțiuni pentru tipul de legături glicozidice dintre unitățile D-glucoză ale alchil oligozaharidelor. În special în restul zaharidic al alchil poliglucozidelor, aceste posibile variații duc la structuri chimice multiple, complexe, ceea ce face desemnarea acestor substanțe din ce în ce mai dificilă.