Proprietățile fizico-chimice ale comportamentului de fază alchil poliglicozidelor
Sisteme binare

Performanța excelentă a surfactanților se datorează în esență unor efecte fizice și chimice specifice. Aceasta se aplică, pe de o parte, proprietăților de interfață și, pe de altă parte, comportamentului în soluție, cum ar fi comportamentul de fază. În comparație cu etoxilații alcoolilor grași (eterii alchil poliglicolici), parametrii fizico-chimici ai glicozidelor alchilice au fost relativ puțin studiați până în prezent. În aceste studii, s-a constatat că alchil poliglicozidele au proprietăți semnificative care, în unele cazuri, sunt semnificativ diferite de alți surfactanți neionici. Rezultatele obținute până în prezent sunt rezumate după cum urmează. Diferențele semnificative asociate cu comportamentul etoxilaților alcoolilor grași au fost deosebit de izbitoare.

Comparativ cu studiile sistematice ale alcoolilor grași etoxilați, până în prezent au fost efectuate doar câteva studii care au implicat substanțe de puritate diferită asupra comportamentului de fază al alchil poliglicozidelor. Atunci când se compară rezultatele obținute, este important să se țină cont de faptul că prezența componentelor secundare are o influență considerabilă asupra detaliilor diagramelor de fază. Cu toate acestea, se pot face observații de bază despre comportamentul de fază al alchil glicozidelor. Comportamentul de fază al unui alchil poliglicozid tehnic C8-10 (C8-10 APG) este ilustrat în (Figura 1). La temperaturi peste 20℃, C8-10 APG apare până la concentrații foarte mari într-o fază izotropă a cărei vâscozitate crește considerabil. Se formează o fază liotropă birefringentă cu textură nematică în proporție de aproximativ 95% în greutate, care se transformă în proporție de aproximativ 98% în greutate într-o regiune tulbure bifazică de alchil poliglicozidă lichidă și solidă. La temperaturi relativ scăzute, se observă suplimentar o fază cristalină lichidă lamelară între 75 și 85% în greutate.
Pentru o n-octil-β-D-glucozidă pură cu lanț scurt, diagrama de fază a fost investigată în detaliu de Nilsson și colab. și Sakya și colab. Fazele individuale au fost caracterizate îndeaproape prin metode precum RMN și împrăștierea cu raze X la unghiuri mici (SAXS). Figura 2 prezintă secvența de fază. La temperaturi scăzute, se observă o fază hexagonală, una cubică și în final una lamelară, cu un conținut de surfactant în creștere. Diferențele în raport cu diagrama de fază a poliglicozidei alchil C8-10 (Figura 1) pot fi explicate prin diferențele de lungime a lanțului alchil și printr-un număr diferit de unități de glucoză din moleculă (vezi mai jos).