Proprietățile fizico-chimice ale alchil poliglicozidelor-comportament de fază
Sisteme binare

Performanța excelentă a agenților tensioactivi se datorează în principal unor efecte fizice și chimice specifice. Acest lucru se aplică, pe de o parte, proprietăților interfeței și, pe de altă parte, comportamentului în soluție, cum ar fi comportamentul de fază. În comparație cu etoxilații de alcool gras (eteri de alchil poliglicol), parametrii fizico-chimici ai alchilglicozidelor au fost relativ puțin studiați până acum. În aceste studii, s-a descoperit că alchil poliglicozidele au proprietăți semnificative care, în unele cazuri, sunt semnificativ diferite de alți agenți tensioactivi neionici. Rezultatele obţinute până acum sunt rezumate după cum urmează. Diferențele semnificative asociate cu comportamentul etoxilaților de alcool gras au fost deosebit de izbitoare.

În comparație cu studiile sistematice ale etoxilaților de alcool gras, până în prezent au fost efectuate doar câteva studii care implică substanțe de puritate diferită în comportamentul de fază al alchil poliglicozidelor. La compararea rezultatelor obținute, este important de reținut că Prezența componentelor secundare are o influență considerabilă asupra detaliilor diagramelor de fază. Cu toate acestea, se pot face observații de bază despre comportamentul de fază al alchilglicozidelor. Comportamentul de fază al unei poliglicozide alchil C8-10 tehnice (C8-10 APG) este ilustrat în (Figura 1). La temperaturi de peste 20℃, C8-10 APG apare la valori foarte mari într-o fază izotropă a cărei vâscozitate crește considerabil. O fază liotropă birefringentă cu textură nematică se formează la aproximativ 95% în greutate, care se schimbă la aproximativ 98% în greutate într-o regiune tulbure în două faze de alchil poliglicozidă lichidă și solidă. La temperaturi relativ scăzute, se observă suplimentar o fază cristalină lichidă lamelară între 75 și 85% în greutate.
Pentru un n-octil-β-D-glucozid pur cu lanț scurt, diagrama de fază a fost investigată în detaliu de către Nilsson și colab. şi Sakya şi colab. fazele individuale au fost strâns caracterizate prin metode precum RMN și împrăștierea cu raze X cu unghi mic (SAXS). Figura 2 arată secvența fazelor. La temperaturi scăzute, se observă o fază hexagonală, una cubică și, în final, una lamelară cu conținut crescător de surfactant. Diferențele în raport cu diagrama fazei poliglicozide alchil C8-10 (Figura 1) pot fi explicate prin diferențele de tăiere a lungimii lanțului alchil și printr-un număr diferit de unități de glucoză în moleculă (vezi mai jos).