Prin polifuncționalitatea carbohidraților, reacțiile Fischer catalizate cu acid sunt condiționate pentru a produce un amestec de oligomeri în care, în medie, mai mult de o unitate de glicație este atașată la o microsferă de alcool.Numărul mediu de unități de glicoză legate de o grupare alcool este descris ca gradul (mediu) de polimerizare (DPI. Figura 2 arată distribuția pentru o alchil poliglicozidă cu DP=1,3. În acest amestec, concentrația oligomerilor individuali (mono- ,di-,tri-,-,glicozide) depinde în mare măsură de raportul dintre glucoză și alcool din amestecul de reacție.Gradul mediu de polimerizare (DP) este o caracteristică importantă în ceea ce privește chimia fizică și aplicațiile alchil poliglicozidelor. Într-o distribuție de echilibru, DP-ul pentru o anumită lungime a lanțului alchil se corelează bine cu proprietățile de bază ale produsului, cum ar fi polaritatea, solubilitatea, etc. monomerii polifuncționali pot fi aplicați și la alchil poliglucozide Această versiune modificată a distribuției Flory descrie alchil poliglicozide ca un amestec de oligomeri distribuiti statistic.
Conținutul de specii individuale în amestecul de oligomeri scade odată cu creșterea gradului de polimerizare.Distribuția oligomerilor obținută prin acest model matematic se potrivește bine cu rezultatele analitice (vezi capitolul 3).În termeni simpli, gradul mediu de polimerizare (DP) al amestecurilor de alchil poliglicozide poate fi calculat din procentul mol pi al speciilor oligomerice respective „i” din amestecul de glicozide (Figura 2)